Un espresso per essere ottimo deve avere delle caratteristiche ben precise:
la porzione di caffè macinato deve essere di sette grammi (con uno scarto in più o in meno di mezzo grammo)
la temperatura dell'acqua in uscita dalla macchina deve essere di 88 gradi (con una oscillazione in più o in meno di due gradi a seconda della miscela di caffè)
la temperatura della bevanda deve essere di 67 gradi
la pressione di immissione dell'acqua deve essere di nove atmosfere
il tempo di percolazione, cioè il tempo per il passaggio dall'ugello nella tazza deve essere compreso in 25 secondi (con uno scarto di due secondi e mezzo in più o in meno)
nella tazzina devono esserci 25 millilitri di caffè (con una tolleranza di due millilitri e mezzo)
La macchina quindi è il fattore caratterizzante del caffè espresso. Ciò avviene attraverso il controllo di tre parametri fondamentali:
temperatura
pressione dell'acqua
tempo di estrazione
Solo una buona macchina per caffè espresso è capace di realizzare un'estrazione controllata della bevanda, tale da ottenere un caffè sciropposo, da un aroma intenso e ricco di gusto.
Il vero gusto del caffè espresso anche a casa. Godetevi l'autentica esperienza di un caffè preparato in maniera perfetta. Con la tecnica innovativa di Diva i vostri desideri non hanno limiti. Che usiate caffè in polvere o a cialde, che vogliate un cappuccino o un latte macchiato, Diva è pronta a soddisfare ogni esigenza.
Come nei bar italiani, le tazze vengono poste sulla parte superiore della macchina per essere scaldate. Il serbatoio per l'acqua è integrato elegantemente nel design e il sistema anti-goccia Bugatti Drop System fa sgorgare dalla caldaia acqua sempre nuova.
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